Giám Sát Banquet

Vị trí: Giám Sán Banquet
Bộ phận: Ẩm Thực – Tiệc & Hội Nghị (F&B / Banquet)
Mã công việc: FB-BQT-SPV
Cán bộ quản lý trực tiếp: Trưởng Bộ phận Ẩm Thực / Trưởng Banquet
Địa điểm làm việc: D’Lioro Hotel & Resort – Hạ Long

Bạn đam mê tổ chức sự kiện, yêu thích không khí sôi động của tiệc cưới, gala, MICE và mong muốn dẫn dắt đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp? D’Lioro Hotel & Resort Hạ Long đang tìm Giám Sát Banquet chịu trách nhiệm điều phối set-up, vận hành và phục vụ cho các sự kiện quy mô từ nhỏ đến hàng trăm khách, đảm bảo mọi chi tiết đúng chuẩn – đúng tiến độ – đúng trải nghiệm.

Mô Tả Công Việc

1. Tiếp nhận & chuẩn bị sự kiện

• Nhận Banquet Event Order (BEO) / phiếu yêu cầu sự kiện từ Kinh doanh hoặc Trưởng bộ phận.
• Kiểm tra thông tin: số khách, loại tiệc, thực đơn, thời gian, layout, AV, trang trí, yêu cầu đặc biệt (dị ứng thực phẩm, VIP…).
• Lập kế hoạch nhân sự phục vụ & phân ca.
• Phối hợp kỹ thuật set âm thanh, ánh sáng, màn hình, thiết bị hội nghị.

2. Set-up khu vực tiệc/hội nghị

• Giám sát bố trí bàn ghế theo sơ đồ (round table, classroom, theatre, U-shape…).
• Kiểm tra khăn bàn, runner, số bàn ghế, bảng tên, biển số bàn, ly tách, dao nĩa.
• Set-up line buffet, coffee break, quầy phục vụ đồ uống.
• Đảm bảo an toàn lối đi, ổ cắm, dây điện, máy chiếu, đường kỹ thuật.

3. Điều phối phục vụ trong sự kiện

• Brief đầu ca: timeline, phân bàn/khu vực, tiêu chuẩn phục vụ món, tín hiệu gọi món.
• Kiểm soát nhịp phục vụ: khai vị → món chính → tráng miệng; refill nước/đồ uống.
• Phối hợp bếp xuất món đúng thời điểm.
• Giám sát thái độ nhân viên: đồng phục, tác phong, giao tiếp với khách.
• Xử lý phát sinh: thêm khách, chuyển suất ăn, yêu cầu ăn chay, thay đổi bố trí bàn.

4. Chăm sóc khách hàng & phối hợp nội bộ

• Chào đón đại diện khách/đối tác khi sự kiện bắt đầu
• Theo sát khách VIP, cô dâu chú rể, diễn giả… theo yêu cầu.
• Tiếp nhận & xử lý phàn nàn tại chỗ; báo cáo cấp trên khi vượt thẩm quyền.
• Phối hợp MC, sự kiện, âm thanh ánh sáng để bảo đảm tiến trình chương trình.

5. Quản lý tài sản, chi phí & an toàn

• Quản lý dụng cụ tiệc: ly, chén, muỗng, chân nến, chụp đồ ăn, bình giữ nhiệt…
  
• Kiểm kê trước & sau sự kiện; báo thiếu/hỏng.
• Giám sát sử dụng linen, hoa trang trí, đồ thuê ngoài.
• Đảm bảo tuân thủ an toàn thực phẩm, PCCC, lối thoát hiểm.

6. Báo cáo & cải tiến

• Báo cáo kết quả sự kiện: số khách thực tế, tiêu hao, phản hồi khách, sự cố.
• Cập nhật doanh thu sơ bộ (nếu yêu cầu) & bàn giao dữ liệu cho Kế toán/Kinh doanh.
• Ghi nhận đề xuất cải tiến quy trình phục vụ tiệc – hội nghị.

7. Đào tạo & phát triển đội ngũ

• Hướng dẫn nhân viên mới: setup bàn, tác phong, quy tắc phục vụ tiệc cưới/hội nghị.
• Tổ chức “mock setup” và diễn tập xử lý tình huống (đổ đồ uống, khách dị ứng, mất điện…).
• Đề xuất nhân sự tiềm năng lên Tổ trưởng/Trưởng ca Banquet.

• Lương + phụ cấp + thưởng
• Đào tạo chuyên sâu Banquet/MICE, kỹ năng quản lý & set-up chuyên nghiệp.
• Lộ trình thăng tiến: Giám Sát Banquet → Trợ lý Trưởng Banquet → Trưởng Bộ phận Ẩm Thực/Event Manager.
• Chế độ đầy đủ: BHXH – BHYT – BHTN, nghỉ phép, nghỉ lễ theo luật.
• Môi trường làm việc đẳng cấp, nhiều sự kiện lớn, cơ hội phát triển kỹ năng tổ chức.

• Trung cấp/Cao đẳng Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn hoặc tương đương.
• 1–2 năm kinh nghiệm Banquet / Event / F&B Supervisor (khách sạn, trung tâm tiệc, MICE…).
• Hiểu layout set-up (round, classroom, U-shape…), quy trình phục vụ tiệc/buffet/cưới.
• Kỹ năng điều phối đội nhóm đông người, quản lý thời gian & xử lý tình huống nhanh.
• Giao tiếp tốt; ưu tiên tiếng Anh giao tiếp cơ bản.
• Sẵn sàng làm việc ca chiều/tối, cuối tuần, cao điểm mùa cưới & sự kiện.

Hồ sơ gồm: CV + Thư xin việc + Bằng cấp/chứng chỉ liên quan (nếu có).
📧 Email: admin@dliorohotel.com
📝 Tiêu đề email: Ứng tuyển Giám Sát Banquet – [Họ và Tên]